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【图说玉屏】做糍粑喽!

时间:2019-09-01 来源:长空电竞

微玉屏投稿邮箱:weiyuping1984@qq.com 



  临近春节,中国南方地区村民普遍喜欢在过年前做糍粑迎新年。

在做糍粑的前一天晚上,需要把糯米用水浸泡软 

用柴火大火蒸煮糯米饭,然后将饭挖出来放进机器里 

  在平溪街道安坪村,村民口中的“老万家”是做糍粑的专业户。“老万家”做好的糍粑拿到街上以3.5元一斤的价格售卖,经常是销售一空。

  将蒸熟的糯米饭放进机器里碾烂,让饭成泥状,糯米泥绵软柔韧,适合做成一个个圆圆的糍粑

  开始做糍粑 

  同村村民自家不做糍粑或者想吃时,就会到“老万家”买糍粑吃。

在做好的糍粑上“蘸红”(用的是酒泡食用红) 

用木板压在捏好的一个个鼓起的糍粑上,使其变成扁的糍粑

  糍粑主要以糯米为主料,清洗浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里或机器里舂或碾至绵软柔韧,就着猪油或其他动物油脂,趁热将饭泥制作成可大可小的团状后,用手或用木板等其他工具压扁成饼状,再蘸上红,等待风干储藏。

做好的糍粑 

待卖的糍粑 

  同村村民上门买糍粑

  等到想吃时,便可拿出来加热入口。糍粑口感香甜软糯,老少皆宜,做糍粑是玉屏村民迎接新年的习俗之一。


新闻中心全媒体记者:尹雪梅

编:张丹 鲁廷红 校:马吉 季佩佩 审:胡攀学 姚磊


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