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做红烧肉不一定要加酱油,试试这样做,色泽红亮,看着就有食欲

时间:2019-09-08 来源:长空电竞

红烧肉是一道大众菜肴,几乎家家都会做,做出来的口味,却各有各的风味。我是江苏人,靠近上海,所以平时就爱吃偏甜口味的菜。

今天懒哥就给大家带来一道不一样的红烧肉,不用加酱油上色,做出来的红烧肉,也是色泽红亮,看着就非常有食欲,香甜松软,入口即化,一起来看看做法吧!

用料:

五花肉,番茄酱,红腐乳,冰糖,生姜,葱,盐,开水。

做红烧肉不一定要加酱油,试试这样做,色泽红亮,看着就有食欲

做法:

懒哥选用的是五花肉,肥瘦相间,吃起来口感会比较好。

首先用刀将猪肉表皮刮一刮,刮掉脏油脂,然后用水冲洗干净,切成小块。

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锅内倒入清水,放入切好的猪肉块,加一点料酒给猪肉焯水。

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待锅内烧开后,用勺子撇掉表面的浮沫,捞出猪肉。(如果焯完水的猪肉表面还是有很多浮沫,可以用热水清洗一下。)

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倒掉锅内的水,把锅烧热、烧干,放入五花肉小火煸出肥油,这样猪肉吃起来不肥腻,将五花肉盛出锅。

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用五花肉煸出来的油炒糖色,将糖烧至褐色的时候,倒入猪肉翻炒均匀。

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用勺子压碎红腐乳,倒入锅内,加一勺番茄酱翻炒均匀。

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待五花肉炒上色后,加热水,放入葱姜和料酒,盖上锅盖,大火烧开转小火慢炖45分钟。

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开盖加盐调味,再煮20分钟,最后转大火收汁,这道红烧肉就做好了。肥而不腻,入口即化,加了红腐乳后,给这道红烧肉增添了一种不一样的风味,并且番茄酱的酸,还能综合冰糖的甜味。

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